豊橋市の皮膚科・小児皮膚科／まひろ皮ふ科クリニック

シイタケ皮膚炎は、シイタケを摂取後に激しいかゆみと共に、ひっかいたあとに一致して全身に線状の発赤が出現する皮膚炎です。じんましんに似た皮膚の症状がみられます。かゆみが強いことが特徴ですので、初期より飲み薬を内服して、かゆみを抑えることが重要です。

本症は生シイタケを焼いたものを食べて発症することが多いが、生シイタケや乾燥シイタケを煮たものを食べることでも出現する。また健康のため乾燥シイタケ を水に浸け、その抽出液を飲むことでも発症する。本症の原因に関しては、十分に煮たシイタケでは発症しないことから、シイタケの加熱により容易に破壊され る物質と推測されている。
(皮膚病診療:26(8); 963-966より引用)

コメント：シイタケ皮膚炎は、シイタケをよく焼くかもしくは煮るかで発症しなくなります。シイタケに含まれる何らかの物質 によるアレルギーが関与している可能性があります。調理不足のシイタケを食べた後、全身にかゆみを伴う線状の発赤が出現したらシイタケ皮膚炎が疑われます ので、早めに当クリニックを受診するとよいでしょう。

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